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【 在 Forrest1994 的大作中提到: 】
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: 放点粉丝，也可以炸点粉丝，吸收菜里的汁水。泡点葱水，用葱水调调味，淀粉多一些，面粉少一些，五香粉、十三香随意，可以放点白胡椒，生抽少血、老抽一点调色，放入剁碎的粉丝，也可以放点豆腐(如果有），搅拌打粘后开始炸。
: 开始油温6成热，放进去后起大泡，基本就是六成热，炸到浅金黄色就ok。然后捞出，油温7-8成热，复炸，炸脆。
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