好！经验很丰富啊
我试过几次 弄不好就放弃了
【 在 zhaomm 的大作中提到: 】
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: 我煎过比较多了，说点经验参考，一是肉的部位，二是煎的方式。用过一些肉，现在一般用山姆的眼肉或者上脑，其实厚的好掌握一些，薄的容易煎老。煎之前腌不腌都可以，腌的话时间也不要超过半小时，不然也容易老。但是这次烤的我腌了8小时，不是用烤架，用烤盘锡纸包着烤的。煎牛排下锅之前油温要高，下锅后要小火，用定时器掌握时间，30秒翻一次面，一面翻3-4次，双面6-8次，差不多七八成熟。薄切的少翻几次面。有兴趣可以试试
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