- 主题:发pp~
这种土法的酒曲我也用过,而且是我一个人在老家亲自实践过的,酒曲是红的,但是做完的米酒还是白的,可以看到发酵完后残留的酒曲小颗粒是红的。
如果过度发酵,米就是红的
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 不是的,那个好像叫酒曲什么
: 加了那个东西变红的吧?
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FROM 124.17.27.*
对啊,就是糖水
【 在 Bulls23 的大作中提到: 】
: 就是超市卖的 其实和糖水没啥区别 冰柜里面拿出来的
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FROM 124.17.27.*
红米长于武夷山西麓和井冈山高山水冷的独特环境,生长期长,又无污染,配以赣江源头水,取古老客家先民的酿酒工艺、技术,酿造而来的酒就为红米酒。酒液为琥珀色,味甜度低酒(后劲大,可别贪杯哦!)红米酒内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素,营养十分丰富。
就是酒也是红色的 文中说琥珀色更好听
也有白米酒
白米酒好像度数高一些
【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 这种土法的酒曲我也用过,而且是我一个人在老家亲自实践过的,酒曲是红的,但是做完的米酒还是白的,可以看到发酵完后残留的酒曲小颗粒是红的。
: 如果过度发酵,米就是红的
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FROM 221.218.223.*
哦,难怪,我们都是用长粒的糯米做米酒,也可以用吃饭的米做,味道稍微差一点。你老家是江西的
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 红米长于武夷山西麓和井冈山高山水冷的独特环境,生长期长,又无污染,配以赣江源头水,取古老客家先民的酿酒工艺、技术,酿造而来的酒就为红米酒。酒液为琥珀色,味甜度低酒(后劲大,可别贪杯哦!)红米酒内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素,营养十分丰富。
: 就是酒也是红色的 文中说琥珀色更好听
: 也有白米酒
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FROM 124.17.27.*
我爱喝牛奶
基本上等不及做酸奶
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 有无糖的那种了
: 我还是喜欢甜
: 奶茶都要五分甜
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FROM 183.200.39.*
我老家是广东的
我觉得那个关键是“取古老客家先民的酿酒工艺、技术”,我们有这个技术:)
【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 哦,难怪,我们都是用长粒的糯米做米酒,也可以用吃饭的米做,味道稍微差一点。你老家是江西的
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FROM 221.218.223.*
哈哈,记混了,你之前说过的,那你们老祖先其实是客家人了
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 我老家是广东的
: 我觉得那个关键是“取古老客家先民的酿酒工艺、技术”,我们有这个技术:)
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FROM 124.17.27.*
是的
其实也不知道怎么做的,就记忆里有这种红色米酒
已经很久很久没喝过了
【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 哈哈,记混了,你之前说过的,那你们老祖先其实是客家人了
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FROM 221.218.223.*
红米类似我们老家那儿的高粱米,会非常甜,是品质最好的
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 是的
: 其实也不知道怎么做的,就记忆里有这种红色米酒
: 已经很久很久没喝过了
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FROM 124.17.27.*
是汾酒中的迪庆 本质上是好的 体现出来的是猥琐
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 学习了!!
: 这就是汾酒中的灵魂是吧?
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FROM 183.200.39.*