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- 主题:今天的炒香干、蛋炒饭、焖羊肉
- 香干炒得不错，吃完了，焖羊肉也很好，可惜急匆匆做饭，刚上桌时候拍照没成功，看看吃剩的吧……
蛋炒饭油放少了，米饭可能放得稍微早了点
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修改:ajiax FROM 123.116.147.*
FROM 123.116.147.* - 个人感觉味道很不错，今晚吃撑了
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 焖羊肉看着不错
: - 来自「最水木 for iPhone X」
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FROM 123.116.147.* - 现在收拾完，开始做醪糟
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FROM 123.116.147.* - 拍照是副业，做饭才是主业，哈哈
【 在 gehui81 的大作中提到: 】
: 建议刚出锅的时候拍照。。。明明很好的手艺。。。
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FROM 123.116.147.* - 哈哈哈哈哈，我的做法，自学成才，没跟哪里学
【 在 lmv 的大作中提到: 】
: 土豆羊肉，最香了。这是哪里的做法？
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FROM 123.116.147.* - 不应该吧。
我放了豆瓣酱，炒了红油出来，所以汤才显得味道浓郁。山西貌似不怎么吃豆瓣酱吧。
【 在 lmv 的大作中提到: 】
: 看着好像山西的做法，跟我们老家的特别像
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FROM 123.116.147.* - 对，郫县豆瓣。
【 在 Separateness 的大作中提到: 】
: 山西也有
: 可能豆瓣酱不一样
: 你用的是四川的豆瓣酱吧
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FROM 123.116.147.* - 买贵的，哈哈
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 我觉得我买的郫县豆瓣酱不够香
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FROM 123.116.147.* - 帝都好，啥都有，只要有钱，哈哈哈
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 没得选啊
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FROM 123.116.147.* - 我的做法，供参考啊。
锅里放油，烧到一定程度，打鸡蛋进去，然后就把米饭放进去，米饭放进去之前，最好松散点。
这样，鸡蛋相当于被油稍稍煎炒了一下，会吸点油比较好吃，同时，蛋液也会混合到米饭里，接着放盐葱花等翻炒均匀就是了。
油稍稍多点，颜色会深一点。鸡蛋也别太多了，太多了，米饭太稀，不容易炒出颗粒感。
【 在 Happylife15 的大作中提到: 】
: 问一下
: 蛋炒饭是炒之前将蛋液打进去拌匀的吗？
: 怎么我试了，饭将蛋液吸收进去了，但颜色毫无变化啊？
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