- 主题:Re: 红烧鸡与鸡架粉丝汤
不错，肯定很香
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这种鸡，肉就是硬啊，难炖难咬，主要是吃它的香味
肉鸡炒一下、炖一会就好了，土鸡，我都是上高压锅的
【 在 cjohny 的大作中提到: 】
: 本以为走地鸡应该比肉鸡更好吃，结果煮了很久（我还加了半碗水）居然还是那么硬，地婆跟我合计了一下，猜是过了蛋龄的老母鸡？
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我理解，越是自然生长、生长缓慢的，肉质越硬一点，但是味道好啊。
速成的肉鸡就容易熟的多，可是没啥鸡的味道。
有几年，我不吃鸡肉，就是因为不好吃、没味道。直到买了土鸡炖了，终于找到了久违的味道，反而隔三差五就要买一只炖炖
【 在 cjohny 的大作中提到: 】
: 啊，走地鸡都是肉硬吗？我有个朋友养的公鸡和母鸡配种，后来邻居嫌他们家公鸡太吵吵，他就把公鸡杀了，给了我们一只。那次觉得远没有这次的硬。
: 好吧，下次试试高压锅。
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哈哈，多硬的肉，也经不住高压锅啊
如果炖完还是硬，说明时间不够
【 在 cjohny 的大作中提到: 】
: 可能是因为我牙口不太好，所以对硬的肉天然排斥。下次试试高压锅炖，可能味道会好些。
: 你说得有道理，就像人一样，经常锻炼身体的肌肉肯定更紧实一些，谢谢科普。
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客气啦，我一点愚见、班门弄斧，咱互相探讨、共同进步吧
【 在 cjohny 的大作中提到: 】
: 好的，记住啦，多谢兄弟指点。
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这么好的东西，咱没吃过啊，哈哈
【 在 history2017 的大作中提到: 】
: 清远鸡 炖的肉很嫩
: 汤也香
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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