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- 主题:晚餐吃鱼
- 我的吃完了
哎
【 在 ajiax 的大作中提到: 】
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: 淘宝买的大白刁
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: 发自「今日水木 on FNE-AN00」
#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.* - 为啥我觉着挺新鲜的
【 在 ajiax 的大作中提到: 】
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: 一次买了6条，1斤半一条，到今天似乎终于吃完了
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: 其实，我不是很满意，不够新鲜、鱼肉都没有弹性了
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#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.* - 用宜家不粘锅
随便煎
不黏锅
【 在 ajiax 的大作中提到: 】
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: 鱼洗干净、用厨房纸擦干水分（这个是煎鱼不粘锅的诀窍之一）待用
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: 准备姜丝、小米椒、蒜粒、葱、紫苏或香菜若干备用
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#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.* - 放清水煮是大忌
鱼肉会被煮烂
【 在 ajiax 的大作中提到: 】
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: 鱼洗干净、用厨房纸擦干水分（这个是煎鱼不粘锅的诀窍之一）待用
:
: 准备姜丝、小米椒、蒜粒、葱、紫苏或香菜若干备用
:
#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.* - 煎的时候大火
迅速把表面烤焦避免粘锅
稍后只能加非常少的水
小火慢慢收干
切不可用水煮鱼
否则鱼肉丧失了原味
【 在 ajiax 的大作中提到: 】
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: 总得放点水吧，适量适量，哈哈
: 要不然，就变成纯粹干煎了，也会糊锅
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: 【 在 TimeAndRiver 的大作中提到: 】
#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.* - 看饿了
又去下单了5条大白刁
【 在 ajiax 的大作中提到: 】
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: 淘宝买的大白刁
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: 发自「今日水木 on FNE-AN00」
#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.* - 我买的鱼
是腌制好的
这样可以保障不会变质
但是会稍微咸一点
可以用清水漂一下
然后擦干
【 在 ajiax @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 嗯，看来我还是水放多了点，肯定比你说的非常少的水要多。
: 下次试试水少点。这样就需要先把鱼均匀涂抹盐、腌制10到20分钟入味。
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: 【 在 TimeAndRiver 的大作中提到: 】
#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.*
【 在 ajiax @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 还是你上次那家店？
: 给个关键词，我也去他家买
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: 【 在 TimeAndRiver 的大作中提到: 】
#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.*- 那就不知道了
是不是你买的比较大个
【 在 ajiax @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 咦，我也是这家买的啊，哈哈
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: 【 在 TimeAndRiver 的大作中提到: 】
: : [upload=1][/upload]
#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.* - 太多水了
鱼肉被煮垮了
【 在 ajiax @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 这次我买几条一斤规格的，别买大的了
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: 我感觉，是品质控制不够到位的原因。其实商家很厚道了，一斤半那么大一条才28块钱
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#发自zSMTH@Pixel 4 XL
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FROM 113.88.13.*