- 主题:炒腊肉第二弹
这是啥时候腌制的？
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 今天再度尝试，发挥基本稳定，争取以后提高
: [upload=1][/upload]
: 论坛助手,iPhone
: ...................
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FROM 124.17.26.*
有生产日期吗，一般风干的腊肉都是在12月前后，是很难保存到现在的，烟熏的要好一点。
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 买的，买的，买的，这个真不会
: 论坛助手,iPhone
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FROM 124.17.26.*
哦，放冰箱好一点，我家都是一直挂在外面的，基本上清明前就得吃完
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 有，保质期到12月，冰箱存货，清理出来的
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FROM 124.17.26.*
自己做也可以的，五花肉整段的买回来，多抹点盐腌一会儿就挂在阳台上即可，最好是有太阳和外面的空气吹进来，3-5天后，外面看着黄黄的硬硬的就好了。要想再快一点就直接挂窗户外面。时间是立冬之后开始做，现在温度不行。
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 多谢提醒
: 另，2019春节，有个网友给了湘西自己烟熏腊肉，很好吃。目前买的商家的，味道一般。求自家制作烟熏腊肉
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FROM 124.17.26.*
最好是新鲜五花肉，冷冻肉化了之后很容易变质的，无法长期保存，而且也不容易浸盐。
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 这么简单呀，比如冷冻的肉化了行吗？还是必须鲜肉
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FROM 124.17.26.*