- 主题:最近开了个咖啡馆
原来是这样阿
那现在国内独立精品咖啡馆品牌前三都有哪几家呢？
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 为什么说星巴克或者说便利蜂的咖啡不好喝，其实没有别的，就是他们的出杯量太大了。咖啡的品质来自三个方面，第一是生豆的品质，第二是烘焙的技术，这里包括设备和技法，第三是冲煮，后两者星巴克绝对没问题，便利蜂用的是瑞士全自动咖啡机，这个天然比不上半自动机器的萃取
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: 立精品咖啡馆必然比星巴克好喝。
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差异化的卖点是不是可以有效拓展市场占有率呢
比如有水果香气的咖啡可能更能吸引女性和儿童买单？
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 咖啡是没有科技和狠活的，但是如果一家咖啡馆说他家的咖啡有水果的香气，这时候你注意了，特殊处理法的豆子如果风味过分明显的化，那么很可能有科技了
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这个类比好像更贴切
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 相当于养鸡的卖黄焖鸡米饭
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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做这种是不是需要先圈定消费群体和场景
再确定地址比较好呢
咖啡还是主要对标商务谈判场景或约会地点比较多？
家庭消费肯定不去，自己喝的话1、2块1杯的自己泡就很香嘛
【 在 ingeno 的大作中提到: 】
: 地点可以选啊
: 连锁还是要有特点，并且长期保持下去才能运营的好
: 光做服务不够的，豆是一个基础
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说得是，我就很喜欢一种产地好像马来西亚还是哪里的白咖啡
很香浓好喝
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 独立咖啡馆是相对于联锁而言，这个就很难说了，就像评出米其林餐馆的前三名一样。人的口味不一样，感知也不同。我们做线上销售数据来看，即使咖啡这种舶来品，其实也有明显的地域差异。
: :原来是这样阿:那现在国内独立精品咖啡馆品牌前三都有哪几家呢？
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但是现在情况已然发生了巨大的变化
感觉咖啡店主要竞争对手除了同行咖啡店之外
还有各种琳琅满目的便捷速溶小袋
感觉成本更贵的实体店要跟一两块钱一杯的去竞争，压力山大
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 大部分咖啡赛道的商业分析都很难说正确，事实上，早期或者美国的星巴克和商务空间八竿子打不着。咖啡没什么消费场景，对于成瘾性产品唯一做到的就是唾手可得，无论是下楼买一杯，还是外卖来一杯，甚至打开抽屉来杯挂耳。
: :做这种是不是需要先圈定消费群体和场景:再确定地址比较好呢:咖啡还是主要对标商务谈判场景或约会地点比较多？:家庭消费肯定不
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