杭椒牛柳啊
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我从小爱吃辣，小时候以为川菜和四川火锅重庆火锅的辣，是世间最好吃的辣味，可后来认识了湘菜，尤其年纪渐长以后，才发现，湖南菜才是超越世间所有其他的美味香辣。真的，其他的辣，比如川渝都是配合着麻的辣，云贵鄂赣的辣，也都有酸、咸、甜之类的其他味道，与辣味儿互为主辅。这些辣之外的味道，也许就是daturann说的味道丰富的层次感吧。于我，剁椒鱼头也好，辣椒炒肉也好，小炒黄牛肉，土匪猪肝，辣椒炒金钱蛋，各种湖南味道的香辣，于我而言是纯粹的香辣，去掉其他菜系酸甜苦麻之类与辣无关的味道，就是香辣，在我体会上，这是触及灵魂的好吃的辣味儿，返璞归真，辣就是辣，热烈奔放火辣辣的辣，不要其他妖艳的味道来辅助，我爱死湖南菜了，这点我和daturaan体会不太一样、绝无抬杠之意，友善聊天说说个人感受，得罪莫怪，握爪哈哈
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【 在 daturann 的大作中提到: 】
: 说实话，全国各省，我吃过的菜，湖南菜最难吃了
: 同样是辣，四川菜的口感层次丰富太多了，一个天一个地。湖南菜就是辣，太粗糙了
: 虽然我一直觉得杭州菜不好吃，但是跟湖南菜比，实在不知道怎么比
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