re 我家那的也是北派 番茄酱什么的是异端 难吃死了
不过我家那里的锅包肉是要配冷面吃才香
【 在 drkforever 的大作中提到: 】
: 锅包肉分北派南派两种！我认为我家乡哈尔滨齐齐哈尔一代北派的锅包肉是正宗，南派沈阳赤峰一带的是邪教！
: 二者最大的区别，北派黑龙江锅包肉里的酸味靠白醋也就是醋精来实现，整个菜金黄色酥脆外焦里嫩！
: 而南派的沈阳赤峰的锅包肉，靠番茄酱实现那个酸味，整个菜观感口感像是南方菜系里的咕咾肉，更多酱的口感和肉本身更糯的咬感。
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