北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子；百叶的叫法多见于江苏地区。
由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张。
这个说法感觉比较贴切，在我老家（皖）就叫千张
【 在 drkforever 的大作中提到: 】
: 葛俺们东北。。。这叫干豆腐卷小葱蘸大酱。。。请问，广东这边为什么把干豆皮叫千张啊？
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