- 主题:我妈真是个人才
腊肉烤了整块吃吗,我们南方都是切成片炒菜吃
【 在 innisfreer 的大作中提到: 】
: 一边烤香肠腊肉
: 一边还顺手帮我烤了一个焦炭般的红薯
: 不过剥开来里面还是不错的
: ...................
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那烤这一道工序是为什么,更好切一些吗,我们一般会提前放水里泡一泡再切
【 在 innisfreer 的大作中提到: 】
: 我也是南方人
: 当然要切片
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哦,在灶台上烟熏吗,这种只有乡下有这个条件吧,我家都是直接挂阳台上,开窗,风吹日晒,大概两三天就很硬了,不过你在南方,更湿润一些,楼房里不太好这样操作。
【 在 innisfreer 的大作中提到: 】
: 烟熏脱水
: 增加风味,便于长时间储存
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