查了一下，显示红紫色是因为里面含了花青素，根据生长周期会有细微变化，越末期越紫，炒熟的时候会变成绿色一点，因为花青素不稳定，加热就分解了。和虾子一样。
【 在 ChristinaM 的大作中提到: 】
: 为啥是红色的，紫色的？
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