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主题:一个惊喜一个遗憾
2楼
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hzwz
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2024-08-07 18:35:44
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淀粉加蛋清腌制牛肉
【 在 twoeyes 的大作中提到: 】
: 一个惊喜:鱿鱼丝瓜尖鸡蛋汤,出乎意料的鲜美,特别是丝瓜尖是我想要的味道和口感,鲜嫩无渣,非常适合做蔬菜汤!
:
: 一个遗憾:蒜苗炒牛河,味道还不错,就是牛肉太硬啊,怎么能炒出饭店里软嫩的口感呢?
:
: 发自「今日水木 on OCE-AN10」
: --
: https:/
: ..................
发自「今日水木 on ELS-AN00」
--
FROM 223.104.40.*
14楼
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hzwz
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2024-08-07 19:00:35
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不,想要肉不粘连,在腌制之后,可以倒入炒菜油拌一下,油可以稍多一些。
饭店里的牛肉需要过一遍油锅的,但是家里做菜,没有那么多油可以挥霍。
【 在 twoeyes 的大作中提到: 】
:
: 蛋清起到嫩滑作用?
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: 发自「今日水木 on OCE-AN10」
: --
:
发自「今日水木 on ELS-AN00」
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FROM 223.104.40.*
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