- 主题:无鸡不欢
求推荐白切鸡的做法
我想尝试一下
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哎呀，谢谢，谢谢
太详细了，还指出事情的关键点
我明天就做一下哈
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【 在 lanyunmm 的大作中提到: 】
: 整只下锅煮，首先煮一锅水，放香葱结和姜，水开后，拧住鸡头把鸡身子放热水十秒再提上来，这个动作重复三次，就是三七三落，有点像泡脚试试水温的感觉，然后把鸡全部泡浸在水里，来个全身泡澡，过程文火，保持水温恒定，没有水花，不要沸腾，25分钟后捞出来放入冰水里泡浸到凉，在取出来凉干斩件摆盘，搞掂菜。
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这个怎么挑选呢？
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【 在 lanyunmm 的大作中提到: 】
: 白切鸡一定要选好的鸡，那种在农家散养半年到一年以下的鸡最好
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收到
非常感谢
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【 在 lanyunmm 的大作中提到: 】
: 我是直接在叮咚买菜APP买的，有一种专门做白切鸡的鸡卖，菜市场买就直接问摊主
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