水泡是为了更好磨，米浆豆浆后续还要用水把磨出来的淀粉给和渣分开。小麦要出干粉，细不细取决于那个筛子的孔。
【 在 hellosky 的大作中提到: 】
: 百度说硬度高的含水量低，破损淀粉含量高，面粉吸水能力强
: 听上去就像更细，但是
: 我们磨糯米黄豆，不都是先用水泡过吗
: ...................
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