- 主题:有懂的吗
五花肉先煸炒一下更香没那么油腻吧
话说，我才不会那么麻烦
全部生肉得了
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 今天学了一个小笼包调馅
: 博主是把一般的五花肉馅加调料炒熟
: 再拌上另一半偏瘦的肉馅
: 我严格按照博主的方法步骤调馅
: 但是不明白为什么馅要用一半熟一半生
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厉害了
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 我学着博主那么做的
: 明天早上给娃做小笼包
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面呢？明天一早来不及发面吧？
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 只是把馅调好了
: 我后来想了想
: 一半炒熟可能就是你说的更香一些
: 应该没有其他说法
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猪油可以换成植物油啊，黄油也可以
放油为了口感更细腻？
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 发了
: 说起发面
: 也有个问题
: 博主发面的时候
: 放了一勺白糖（我理解是更容易发酵）
: 放了一勺猪油
: 为什么要放猪油呢
: 我家没有猪油
: 为了学习博主发面 今天去超市买罐装猪油
: 没买到 就没放
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对了，你发面难道发一晚上吗？
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 发了
: 说起发面
: 也有个问题
: 博主发面的时候
: 放了一勺白糖（我理解是更容易发酵）
: 放了一勺猪油
: 为什么要放猪油呢
: 我家没有猪油
: 为了学习博主发面 今天去超市买罐装猪油
: 没买到 就没放
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一般西式烘焙才放油，为了起手套膜
中式貌似没听说加油的
所以你看的方子也够标新立异，中西结合了
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 学习了
: 我家有黄油
: 下次放一些
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不是说面发太过了也不好么？
不懂，没试过
不过我家面包机可以预约面团，哪天可以试试
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 是的呢
: 要不燃怎么办
: 半夜起来发？
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跟着方子来，一点也不难，就是麻烦，我也很久不玩了
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 之前单位发了个面包机
: 一直没用
: 寄给我表妹了
: 我不会烘焙
: 也没勇气学
: 感觉好难好麻烦
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