有个湖南人教过我，我问 为什么他做的菜那么好吃，他说先不放油，煸软了

不过我做茄子，是先蒸10分钟



【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: 比如湖南炒茄子，先不加油，干煸把茄子煸软了
: 发自「今日水木 on V2415A」
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请问是不放油，和肉一起炒吗？

这样的话，我得学一学，可以省好多油


【 在 qmoyi 的大作中提到: 】
: 湖北、四川也是
: 特别是炒豆科类的，比如四季豆、豆角
: 吃过陕西、甘肃、河南普通家庭里家常菜--四季豆炒肉、豆角炒肉
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FROM 49.93.64.*