我的做法，供参考啊。
锅里放油，烧到一定程度，打鸡蛋进去，然后就把米饭放进去，米饭放进去之前，最好松散点。
这样，鸡蛋相当于被油稍稍煎炒了一下，会吸点油比较好吃，同时，蛋液也会混合到米饭里，接着放盐葱花等翻炒均匀就是了。
油稍稍多点，颜色会深一点。鸡蛋也别太多了，太多了，米饭太稀，不容易炒出颗粒感。


【 在 Happylife15 的大作中提到: 】
: 问一下
: 蛋炒饭是炒之前将蛋液打进去拌匀的吗？
: 怎么我试了，饭将蛋液吸收进去了，但颜色毫无变化啊？
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