哦，明白了，就相当于焯一下水一个道理
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 炒的确实绿，秘诀是一小半碗开水加盐和开，油热下辣椒炒香，然后放入根部，翻炒几下下加那小碗盐水，然后掂几下锅，然后放入叶子部分，直接掂几下，看火候出锅，碧绿无汤。
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