感谢科普，不过为啥是繁体字
【 在 Iceland2022 的大作中提到: 】
: “薑含有凝乳酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固”
: 有些cheese制作也会用到凝乳酶。对于乳糖不耐的人更友好。
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