看着好舒服
【 在 Iceland2022 的大作中提到: 】
: 面是扯面，如果没有从中间撕开叫做裤带面。油泼面，Biángbiáng面等等，面条本身都是差不多的做法。
: 做了陕西拉面后，觉得无论是米其林三星手擀意大利面，还是10年才出徒的手擀日本荞麦面都变成了没有灵魂滴面。拉是个神奇的方法。撒丁岛也有拉面，Filindeu，差不多失传了已经。也许意大利人的面食真的是在中国学的，哈哈哈。。。
: 今天的汤是牛肉排骨汤，做汤我喜欢带骨头的肉。参考了我哥的意见，放了调料之后整个铸铁锅放进去烤箱2小时+。和传统做法比，肉香和汤的味道都更浓郁。
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