1.充分发酵过的比较绵软，容易消化吸收。
2.在我们葱省一个称呼为：发酵过的面为发面；未发酵的称为死面。

【 在 luluby 的大作中提到: 】
: 第六条，我一直以为面条和馒头都是面食啊。
: 米饭真的是伤胃，尽量不吃
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