我家做法：
锅烧热、油烧热，加入蒜末煸至金黄，
放空心菜，接着沿着锅边加少许清水，盖锅盖稍微焖一会儿
起锅盖，加盐加少许鸡精，快速拌匀出锅

这样出来的空心菜又绿又嫩，还省事儿


【 在 ajiax 的大作中提到: 】
: 沥干水分
: 锅烧热、油烧热，大火爆炒，同时加点蒜粒
: 炒两分钟，差不多了，加鸡精、盐，翻炒均匀了出锅
: ...................
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