煎鱼要注意几点啊：
鱼沥干水分，现在有吸油纸之类的，来不及直接用纸吸干；
锅要洗净，热锅、温油、冷鱼，煎鱼时鱼皮就不易破
如果拿不准温度，烧锅时用姜片擦一遍锅底。
煎鱼时一面煎好再翻面，忌频繁翻动。
预祝下次成功。

【 在 twoeyes 的大作中提到: 】
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