锅包肉分北派南派两种！我认为我家乡哈尔滨齐齐哈尔一代北派的锅包肉是正宗，南派沈阳赤峰一带的是邪教！
二者最大的区别，北派黑龙江锅包肉里的酸味靠白醋也就是醋精来实现，整个菜金黄色酥脆外焦里嫩！
而南派的沈阳赤峰的锅包肉，靠番茄酱实现那个酸味，整个菜观感口感像是南方菜系里的咕咾肉，更多酱的口感和肉本身更糯的咬感。
也许各有所爱吧，我作为北派嫡系，喜欢金黄的外酥脆里香嫩的北派锅包肉！
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【 在 jjzhu 的大作中提到: 】
: 刚到沈阳，替你尝一下锅包肉。
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