所以你吃的就不是那个鲜嫩的春天的味道了
【 在 zfwyy 的大作中提到: 】
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: 不会的。实际上我做了很多次了，吃的人也不少，没有人说不好吃。  
: 焯水有两个原因，一是去豆腥，很多人不太能接受蚕豆的腥味，尤其一些北方人。焯水能大大减轻那个味道，适合更多人口味。  
: 二是焯水后豆子绵柔，适合猛火快摊鸡蛋，不用再烧煮。和豆子去腥味相反，可以更大程度保留裹在豆子外面的
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发自「今日水木 on HMA-AL00」
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