1999年，徐国华，看到当时海鲜市场的混乱状况，带着家中兄妹一起在长沙伍家岭创立海鲜大排档，在创业初期，徐记海鲜就定下“食材必须新鲜”的铁律，徐国华提出“当面挑、当面称、当面宰”的消费模式。[2]
长沙生根
2000年9月，徐记海鲜曙光路店营业。[2]
7月30日，《徐记人》创刊。
为了将食材的新鲜口味做到极致，徐记海鲜建立了“天买天、天卖天，餐做餐、餐卖餐”的管理制度，并在烹调工艺中使用调料普遍较少。
2020年疫情之后，徐记海鲜成为区域餐饮恢复速度最快和体量最大的餐饮品牌，疫情之下企业逆势投资规模超3个亿，覆盖长沙、西安、武汉、深圳、上海。在武汉逆势开店达到5家，现已成为武汉海鲜第一品牌。
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 长沙海鲜？这是什么操作
: 【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: : 长沙来的著名餐馆，徐记海鲜，还没吃过
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--来自微微水木3.5.14
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