湿炒其实是传统做法，勾芡的。干炒据考证是抗战时期出现的做法。
【 在 mzdyy 的大作中提到: 】
: 其实我都不知道还有湿炒的  
: 干炒牛河就是油太大了 好吃是好吃的  
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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