没那么复杂，就是沥干了水分再炸
【 在 slice 的大作中提到: 】
: 是这么做的？看着好像没有裹粉
:
: 豆腐处理：将豆腐洗净后，用厨房纸巾轻轻按压，吸去多余的水分，这样能避免炸制时溅油，也有助于炸出酥脆的口感。
:
: 2. 切条腌制：把豆腐切成大小均匀的条状，放入容器中，撒上适量的盐、五香粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，让豆腐条充分吸收调味料的香气，腌制15-20分钟。
:
: 3. 裹粉：在一个干净的碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。准备另一个容器放入生粉，将腌好的豆腐条先裹上一层生粉，再蘸上蛋液，最后裹上一层面包糠或面粉。
:
: 4. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃），可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出，就说明油温合适了。轻轻放入裹好的豆腐条，用中小火慢炸，期间适时翻面，确保豆腐条均匀受热，炸至金黄色。
--
FROM 117.154.248.*