汗啊
这个很复杂的说
【 在 agrintyro (幻想中) 的大作中提到: 】
: 项目是酶(脂肪酶)法水解奶油.增加香气,制造奶味香精.现在有两条工艺路线.一条是直接用稀奶油(含水60%的奶油)水解,但涉及其中的无菌操作.因酶活力最高的50度,同时也是细菌繁殖的最佳温度.一旦染菌,会搀杂有不良气味.另外一条路线是采用有机溶剂.把黄油(含20%水的奶油)用
:     请各位对两种路线的优劣和可行性、难度等指点一下，我是代人询问，如哪位能够详细解答，询问者承诺提供酬谢。
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