【 以下文字转载自 Science 讨论区 】
发信人: O000O2 (万科A-请看签名档), 信区: Science
标  题: 深入地讨论一下地沟油的两种对立观点
发信站: 水木社区 (Fri Sep 23 01:41:36 2011), 站内

一种观点是,地沟油上餐桌,很可怕
另一种观点是,地沟油加工提纯到和普通食用油一样的外观品质,很困难,无法上餐桌

谁是搞化学给说说,提纯复杂吗

我个人觉得混合动物油植物油等杂质还有各种腐烂质的地沟油,要花很大代价才能提纯到视觉味觉无法分辨的程度吧 那么价格就几乎没有优势了


我更倾向于,餐馆会使用低等级的食用油,最多回收川菜大油的东西重复用一下

地沟油的提炼物没法加到菜品里,否则就变味了.
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另外，要区别潲水油和地沟油
前者比较好弄吧，后者困难

【 在 augor (阿超) 的大作中提到: 】
: 这个应该不难吧
: 提取后和新的油当然没法比
: 不过小餐馆做菜应该可以
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据说会很辣，
【 在 O000O2 (万科A-请看签名档) 的大作中提到: 】
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: 标  题: 深入地讨论一下地沟油的两种对立观点
: 发信站: 水木社区 (Fri Sep 23 01:41:36 2011), 站内
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地沟油和普通食用油有区分的方法吗？周围没有会分辨的呢
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