- 主题:蜂蜜的质量与熬制过后颜色变化程度有关系吗
rt
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FROM 222.47.250.*
通过熔点能不能分辨出好坏。例如葡萄糖的熔点就比果糖的高，所以熔点高的蜂蜜葡萄糖
含量比较高
【 在 relic (遗迹) 的大作中提到: 】
: 这属于食品科学。
: 质量有两个意思，一个是mass，一个是quality 。前者应该无关，后者则很主观。
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FROM 222.47.250.*
果糖和葡萄糖混合物根本就没有熔点之说，而且都是糖你分好坏有什么意义？蜂蜜的那点好处无非就是无意中混入的花粉带来的风味，喜欢就是好，不喜欢就是坏，跟葡萄糖含量没有关系，论营养价值，跟蔗糖和玉米糖浆一样。
【 在 sunsnow (clairneige) 的大作中提到: 】
: 通过熔点能不能分辨出好坏。例如葡萄糖的熔点就比果糖的高，所以熔点高的蜂蜜葡萄糖
: 含量比较高
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FROM 211.99.222.*
赞实话。
【 在 qwertyzh (伤疤) 的大作中提到: 】
: 果糖和葡萄糖混合物根本就没有熔点之说，而且都是糖你分好坏有什么意义？蜂蜜的那点好处无非就是无意中混入的花粉带来的风味，喜欢就是好，不喜欢就是坏，跟葡萄糖含量没有关系，论营养价值，跟蔗糖和玉米糖浆一样。
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FROM 211.99.222.*
蜂蜜的质量是个很模糊的概念
【 在 sunsnow (clairneige) 的大作中提到: 】
: rt
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FROM 211.99.222.*
不过还真弄出了点东西来，蜂蜜加热后冷却下来，不同品牌的还是有点区别的。有一种牌子的洋槐蜜和麦芽糖一样硬
【 在 hillhong 的大作中提到: 】
: 蜂蜜的质量是个很模糊的概念
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FROM 58.22.117.*