- 主题:自己用烤箱做糕点会含有反式脂肪酸吗?
如题，自己用常用的材料，牛奶，低筋面粉，白糖，泡打粉，鸡蛋做蛋糕，没有用黄油奶油这些东西，做出来的蛋糕会含有反式脂肪酸吗？
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不会。
【 在 eggskin 的大作中提到: 】
: 如题，自己用常用的材料，牛奶，低筋面粉，白糖，泡打粉，鸡蛋做蛋糕，没有用黄油奶油这些东西，做出来的蛋糕会含有反式脂肪酸吗？
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要生产反式脂肪酸，需要催化剂，加氢。你看看那些原材料，哪样能符合反应条件。
【 在 eggskin (eggskin) 的大作中提到: 】
: 如题，自己用常用的材料，牛奶，低筋面粉，白糖，泡打粉，鸡蛋做蛋糕，没有用黄油奶油这些东西，做出来的蛋糕会含有反式脂肪酸吗？
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那要看你用的油和奶油黄油之类的是不是氢化油
【 在 eggskin 的大作中提到: 】
: 如题，自己用常用的材料，牛奶，低筋面粉，白糖，泡打粉，鸡蛋做蛋糕，没有用黄油奶油这些东西，做出来的蛋糕会含有反式脂肪酸吗？
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牛奶里面也会有反式脂肪酸，但含量不高
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