4度的水密度最大，水体内部会由于密度差存在自然对流，降温的速度和自然对流传热的速度有一个临界点。
如果热量是从容器壁面传出的，同时传热速度大于水体内部对流带走热量的速度，那么就会在壁面先结冰。反之，则一定是水的上部先结冰，因为降低到4度以下后，由于对流的作用，水的上部温度最低，最先到达冰点。
基于上述描述，只要你降温足够快，就能够达到形成冰壳的目的。具体路径可以包括，用导热速度快的材料做容器，简单来说就是金属，薄壁的你就装满水迅速投入一个极低温的环境，厚壁的你就先把容器降到极低的温度然后迅速注水。
【 在 yangguanghk (速来米) 的大作中提到: 】
: 问题如下：
: 如果有一个球状的模具，是否可以做成一个表面是冰，里面是水的球体？
: 我的本能答案是不可能，因为把一个装水的瓶子放到冰箱里，经验上是中央先结冰 表面是液体
: ...................
--
修改:libq FROM 106.37.219.*
FROM 106.37.219.*