今天分享的题目是儿童营养，儿童营养决定一生的健康。
任何一个养育过孩子的家长，其实都会有这样的体会。就是一个健康的活泼的聪明的孩子，他会给我们家庭带来无穷无尽的快乐。但是，如果一个家里的孩子，是一个体弱多病的孩子，那么，就会给我们家庭带来数不胜数的烦恼和忧伤。孩子的营养离不开早餐。儿童跟我们成年人又不一样。对儿童来说，如果早餐吃得不好，他是不可能通过午餐和晚餐把这个营养补回来的。所以，给孩子准备一个优质的早餐是特别重要的。

那么，不吃早餐对孩子来说，容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌、维生素A。就算你的午餐再丰富，晚餐再丰富，能量和脂肪也许能够补得足。但是，蛋白质、钙、铁、锌这些营养素往往是不够的。很多研究都发现，不吃早餐的孩子，他的这个记忆力和学习效率的都是受到严重的影响。而且，如果不吃早餐的话，也会造成很多消化系统的疾病。比如说胃、十二指肠的溃疡。不吃早餐的一个最大的问题，可能就是还是比较容易引起胆结石，另外还有一些研究发现，其实不吃早餐，很容易造成心血管疾病，比如说动脉硬化、冠心病。还有的人说，我早餐不吃，省一顿，我是不是能减肥，研究的结果恰恰相反，不吃早餐的人更容易肥胖。为什么呢，因为不吃早餐的人，到了中午的时候就会更饿，他就会更渴望的是那些高热量高脂肪的东西。

孩子偏食挑食怎么办？有哪些原因呢，首先，我们的家长太顺着孩子，孩子想吃什么就给什么，就给孩子买喜欢吃的。特别是什么，现在这种四二一家庭，发现这个问题更严重，每个人都想讨好孩子，对吧，每个人都想给孩子好吃的东西，然后孩子跟自己好，跟自己亲，这样的结果就是什么呢，就是太偏骄纵这个孩子的口味。

第二个问题，就是孩子零食不离口，现在零食种类也多，然后这个口味、颜色都做得非常吸引小孩。所以，小孩的注意力都被这些零食吸引过去了。经常说那孩子零食都吃饱了，正餐怎么吃呢。肯定是吃不好，怎么要孩子能够养成一个良好的饮食习惯呢？


首先创造一个良好的吃饭氛围很重要。不管是什么原因，家长千万不要在孩子进餐的时候，恐吓，责骂或者用其他的方式来惩罚孩子。因为这种恐惧，担忧，愤怒这些情绪，都会影响孩子食欲。这是非常不好的。
也不易在吃饭的时候过问学习，作业、学习成绩之类的问题，因为你问这些问题，孩子哪有心情吃饭呢？不是每个孩子都排第一名的，不是每次都考100分的，对不对。所以，不要在这个吃饭的时候问这些问题。另外，有些时候孩子不喜欢吃一些饭菜，但是家长们一定不要强迫，特别是有些孩子在一些叛逆期。你越是强迫的话，他越是产生这种逆反心理。反倒是越做越难做。
那么怎么样来给孩子培养一个好的食欲，让他们愿意进餐呢？

其实我们鼓励我们的孩子能够做好这个餐前服务。我们的孩子其实有很强的好奇心，他对我们做饭是非常好奇的，他很好奇我们家长在厨房里，进进出出在做些什么。我们完全可以利用孩子的好奇心，让他们一块儿来摆摆桌椅，端端盘子，分分碗筷，甚至可以做一些比如说洗菜，拿一些佐料，这些工作都可以让孩子去做。

每天规定好吃饭的时间，过了饭点收拾碗筷撤饭菜。告诉孩子，一天就三顿饭。除了这三顿饭时间，其他的时间不准吃东西。这一顿不吃就饿到下一顿。我告诉大家，孩子一顿饭不吃天塌不下来。其实饿了吃东西是人的本能。不饿怎么会愿意吃东西呢？你一定要让他本能发挥作用，而不要整天的去为这个事去斗争。

如果孩子不吃正餐，那就没有吃零食的权利。你要把这个规则告诉他，大家都要遵守规则。你要遵守规则，他也要遵守规则，要养成习惯。就是把正餐该吃的东西吃好。6到12岁有一定的学习能力了，就是应该家长应该教孩子，学习了解不同零食的营养特点，不要盲目跟着广告来选择零食。那么到13到17岁这个年龄段呢，就应该认识零食的营养特点，自己学会选择和购买有益健康的零食。要根据运动和学习的需要在正餐之间，适当的吃零食。每天的食用不要太过频繁，我们毕竟对这么大的孩子来说，其实，吃三餐应该是主要营养的来源。
给孩子准备什么食物才安全呢，其实食品安全也是很多家长担心的问题，那么哪些食物是安全的，农药少的？说实在的，我也不知道。我们在这个世界上其实不应该去追求这种绝对的安全，你说什么食物吃了没有安全风险，这个是做不到，我们能做的是什么呢？就是尽量的减少风险，我们能做的是即使食品都不安全，但是我有安全的吃法，这个更重要。

食品安全的第一个原则就是多样化，不要给孩子整天到晚吃同样的东西，越是单调的食物营养越差，安全性越差。只有食物种类越多才越安全。
蔬菜里农药的问题，怎么办？就是怎么来清洗农药，怎么来避免怎么来挑选，菜上有虫牙了好啊还是没有虫子眼的好？反正整天都在纠结这个问题。其实不必要想那么多问题，要想让蔬菜中的农药的危害降到最低，最简单的一个办法就是天天变花样，不要吃同样的菜。

第二个原则就是购买平均价格以上的食物，就是我们在买食品的时候，千万不要贪便宜。你到大超市买明白产品，价格会相对高一点，但是它的产品安全性也相对更有保障一点。少买散装食品，其实现在超市里面散装食品基本上已经没有了。散装食品的危害更大一些，容易，掺假掺伪，而有包装的食品，国家的监督还是比较严格的。

第三，多买初级农产品，少买加工食品。凡是在初级农产品里边，可能有的危害加工产品一定有。初级农产品里面没有的危害加工产品它往往再加工的的环节中会添加。就像吃水果，什么水果最好啊，当然是一定是新鲜水果最好了。最好的水果一定是拿出来卖的，再差一点的水果呢，做成水果罐头，再差一点水果做成什么？做成果汁。最差的水果做什么？水果和蜜饯。凡是加工的你都看不出来是什么东西做出来的，这种东西一定是非常可疑的。

第四个原则就是要学会看食品标签，做明明白白的消费者。其实我们国家在2013年1月1号开始就实施了预包装食品营养标签。通则，每个家长要学会看食品标签，要学会看营养标签。现在的标签是越来越详细，国家的法规是越来越严格。但是，我们花了这么大努力，让这些厂家把这些东西标在上面了，你们不看一切都是白费。

大家看看这个巧克力派，配料表，一般来说一个配料表前三位就决定了这个配料表是什么东西做的。这个巧克力派的前三位是什么呢，白砂糖、鸡蛋、小麦粉。白砂糖排在第一位，说明白砂糖里面是最多的，这个巧克力派，其实就是个，说难听了就是个糖块儿，里边儿加点鸡蛋和小麦。你再往下看哦，起酥油，氢化植物油，麦芽糖浆，低聚异麦芽糖，反正很多很多的东西，整个配料表居然有五行。居然有五行。
我给大家一个小的生活经验吧，基本上如果一个包装，你看到这个包装上面的食品配料表，超过四行就不要再买了。四行是极限了已经。最多最多四行。其实四行，有的时候我都不选。现在这个已经达到五行了，这个东西已经不是食品了，这个是现代工业创造物。

食品安全，最重要的原则就是要安全回家吃饭。很多父母不给孩子做饭，总是带着孩子在外面吃，这样你是保证不了孩子的安全的。在外就餐的风险要远远高于在家进餐。我告诉大家，在中国，滥用食品添加剂的绝对不是这些食品生产企业。那些食品企业其实受到监管还是很严格的。现在滥用食品添加剂最厉害的就是这些餐馆，很多厨师都不知道是什么东西就敢往哪加。我问过很多厨师，我说你为什么加这些东西，好吃啊，好看啊，别人加我也加。至于加了之后有什么好处，有什么坏处，他说者不管，我只要能卖出去，能赚钱就行。所以，作为家长，你要想保障孩子的食品安全，你整天关心什么雌激素的问题，关心这个里面添加，那个添加了，你还不如老老实实的多在家给孩子多做几顿饭，那才是对孩子安全最大的保障。


什么是儿童性早熟呢？其实就是青春期前的儿童，出现了与年龄不相称的这种第二性特征的发育，主要表现为乳房早现形，月经早报到，睾丸早发育，身高太突出，主要在四个。一旦出现这四种情况，是家长非常要引起高度的警惕。女孩在八岁之前出现乳房发育，在十岁之前出现月经初潮，男孩子在九岁以前出现第二性症。并伴有这个体格的快速的发育。那么，儿童性早熟其实对孩子是有很多危害的，其实所谓的性早熟性成熟代表着这个孩子已经具备了生育能力了。但是他的思维方式，心理状态，社会经验仍然非常的稚嫩。很容易受到一些社会不良这种因素诱导，引发早恋呢，甚至更严重的小女生怀孕，小男生的性犯罪，这个都是问题，都是很大的问题。
很多人说，吃反季节的水果，这个是导致性早熟的一个原因，其实这种说法是不对的，植物激素不会引起性早熟，植物的东西在人身上不会起作用。

那么，我们说这个性激素的罪魁祸首到底是什么呢？其实，随着我们营养条件的改善，我们的食物中的动物性食物增加，蛋白质、脂肪摄入增加，人类的性成熟的时间就在提前。不光是中国是这样，全世界的国家都是这样。其实全是这样，现在美国有四分之一的黑人女孩，第一次来月经的时间是九岁。其实在美国这个性早熟的概念，现在都在重新讨论了。这个时间大大提前于他们在非洲的一些黑人的亲戚。为什么？因为在美国的营养条件太好，她在小的时候就已经吃了大量的高蛋白，高营养的食物，其实，我们的身体接受到这样的高营养之后，他就会收到这样的信号，营养这么好，我就赶快的性成熟吧！性成熟的越早，就越有机会把我的基因传播下去。所以呢，动物性食物增加到底是件好事，还是坏事呢？其实真的很难说。可以让人类从此避免了饿肚子的这种窘境。但是，也给人类带来很多问题。第二个就是肥胖，肥胖为什么会导致性早熟呢？因为我们的身体里面的脂肪组织会产生雌激素，而过高的雌激素水平就是导致儿童性早熟的一个很重要的原因。

那孩子该怎么补呢？很多家长非常关心这个问题，我们的孩子现在呢确实压力很大，学习的压力，可能比我们小的时候要大得多，除了上课要学习，还要参加各种各样的培训班。我们补充营养有个原则就是能够口服就尽量不要用注射，能够注射就尽量不要用输液。而营养素的补充也有要求，实际上我们绝大部分的营养素都是有上限和下限的。当然了，你要是营养摄入不足低于下限这个就是一样缺乏，当然是不好的。但是营养过多了，超过上限了，过量了，这其实也是有危害的。比如说如果要是锌补充的过多，会导致孩子胃肠不适，恶心呕吐，钙和维生素D补过量了,可能会导致高钙血症,脏器组织的钙化,如果维生素A过量呢，可能会导致精神萎靡，呕吐，严重的时候，可能还有颅内压增高，昏迷这种严重症状。
还有的家长觉得饮食能解决一切营养问题，我觉得这也是个误区。什么事不能走极端。我们说，均衡的饮食，当然是我们营养的基础，这是真理。但是，真理再往前走一步又变成谬误了。就是，所有的问题我就靠饮食来解决，所以什么事都不能走极端，我们既不能认为什么事情都是靠营养素，靠补充剂来解决，也不能认为所有的问题，都是靠我们正常饮食就能做得到的，其实很多人是做不到的。

我们经常说，一个平衡的合理的饮食是可以为我们提供足够的维生素、矿物质的，但是这个要求是很高的，这个是要很高的医学智商和营养智商的人，才能做到的。这不是每个人都能做到的事。很多人做不到的情况下，适当，地补充一些营养素，我觉得还是非常有必要的。
维生素、矿物质的缺乏不足，可能会影响儿童的生长发育，骨骼发育，免疫功能，造血功能和智力发育。这个也是有很多研究证实的。合理的补充多种维生素矿物质是有利于改善儿童的微量元素的营养状况，对保证儿童是否正常的生长发育，骨骼发育，智力发育，以及改善儿童的免疫功能都是有效的，这些是专家意见。
这些是目前为止，在儿童营养补充上面，最权威的这样的一些看法。所以说，儿童营养决定了一生的健康！从发育、生长、智力及生活习惯的养成，最基础的也是最有效的！营养从早开始！
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