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主题:求正宗传统四川榨菜
5楼
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caiyiyiii
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2023-09-22 13:35:29
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浙江海宁的斜桥榨菜,可以试试。
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 四川榨菜从小吃惯,改开后由于伪劣盛行,长久没吃到正宗传统四川榨菜了,就好象张翰当年想起“吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。”良有以也。我曾在“家乐福”买过“乌江牌”也不行。网上网下买遍都没有。现在“抖音”和“头条”有许多有趣的视频,但我看不到重庆人或四川人怎样
: 稣ゲ瞬⑾鄣慕谀浚苌ㄐ
: 敬求哪位大侠能介绍一下,三生有幸
: ...................
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8楼
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caiyiyiii
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2023-09-23 12:26:40
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斜桥榨菜应该还是按照古法做的,偏咸、偏干燥,但很鲜。你可以尝尝看。跟别的榨菜
不一样。
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 这是用榨菜头做原料,切成丝,加麻油和味精、糖,不是原来的榨菜,不算
: 传统的东西费时费力,没有品牌,买不出价钱,所以大家乱做
: 还有一样东西,我一直在找找不到,临安“扁尖”,装在竹篓里,从前每个南货店都挂在最显眼的地方。现在也消失了。随便烧什么汤,放一点都很鲜的。
: ...................
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