- 主题:我也开始烘豆了
恭喜走上不歸路，
自己烘以後，
偶爾出街買一杯，
纯粹为了验证自己烘的咖啡好香啊。
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 入门气动式烘豆机
: 优点：便宜，上手快，容易收拾且用户群不少（至少有人提供了烘豆曲线）
: 缺点：剂量小（4-5oz，120g上下吧），噪音大，几乎没有自动化能力，也没有啥高级功能，产品一致化主要靠人
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还是要偶尔喝喝外面的，
我一般一个月出去喝一次，
还是以前我觉得挺好喝的那几家，
要不会对自己家烘的疲掉的。
自己烘成本明显下来了，可以找点好豆子了，各种产地的微批次试起来，珍惜豆子偶尔来个一两斤也不肉疼了。
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 没自己烘之前我也基本很少出去喝咖啡了。。
: 不过新鲜烘焙出来的味道的确不错
: 这个豆闻着不香 但是喝着很清甜
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好喝的咖啡店一般是那种老婆夫妻店，店面不大非连锁，大城市里还是会有这种店藏在居民区的，得看缘分，我出去玩都会去找这种店，找到了就每天都去赖一赖，有的店的豆子是烤的真好，碰到有的店老板愿意分享一点生豆子就更好了。
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 很难疲吧
: 外面豆选择很多
: 除非那种前店后场的咖啡店 也没什么特别优秀的
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不行的，要提高要求，
回甘是肯定的，
风味也不能缺，
并且只有前调风味，后调不行的豆子，也是要试过后pass的。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 和我一个样，有回甘就行，其他看运气。
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: 【 在 hsv (NewSlave) 的大作中提到: 】
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风味有层次啊，入口和入喉以及回味是一层层出来的，一壶咖啡，从热到放凉，风味也是有层次变化的，有的短时间炒的很火的一些豆子，就是入口惊艳，但没有后续的层次，产地品种以及处理方法才是真正的原因，后续人为的一步步处理都是在做减法，减的多少的问题。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 多少都有些风味。
: 现在感觉风味主要和火候有关，和产地关系不大。
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不玄学，
别磕云南豆了，
那个豆子没前途的，
换点巴拿马的庄园豆磕一磕吧。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 太玄学了。。。
: 我烘豆的策略就是二爆前，
: 保证油脂最多，美拉德反应，焦糖化反应最充分就够了。
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咖啡豆就是农产品，不是要发售，绝对一致性哪有那么重要，也不可能，喝着有风味有回味，有区别才有乐趣。
【 在 xcvisxcv 的大作中提到: 】
: 哦，我感觉一致性太难了，反正我每次味道都不一样，基本上每锅都有惊喜
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: 不过也挺好，无论如何都比买的熟豆好玩多了，甚至买机器送的云南豆烘出来自己喝都感觉不错
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那个国家那个产区哪个庄园的什么品级的什么品种的豆子，商业豆还是精品豆，不同豆子烘烤的深度是不同的，当然我见到过除了耶佳和西达摩其他豆子全部深烘过滤用法兰绒布的，但是那属于高人
【 在 xcvisxcv 的大作中提到: 】
: 产区是指啥？
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: 看了下之前买的生豆，大多是埃塞俄比亚、肯尼亚、哥斯达黎加之类的，一百多1kg这种，贵的就没舍得买了。
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