- 主题:萃取量始终高是怎么回事
估计压力表不准，只能参考。
50克而且发酸就对了，明显萃取不足。
阻力不够，继续加大粉量，
两个方面，
一个是磨得尽量细，只要不漏出粉碗就行，细就能装的多，压得实。
另外就是要布粉均匀，敲一敲，才能装的多，
然后稍微加大压力，在压到相同高度的情况下能装的多一些。
相对于时间，咖啡液的颜色更有代表性。
开始是黑褐色，随着萃取进行，咖啡里的好东西都出来了，
咖啡液明显变成黄白色，就应该停了。
【 在 headmasters (校长也上网) 的大作中提到: 】
: 标 题: 萃取量始终高是怎么回事
: 发信站: 水木社区 (Mon May 4 16:45:45 2020), 站内
:
: 最近18g粉 尝试不同压粉力度
:
: 发现萃取压力不同，最低7bar 最高12bar，中间的8-9Bar
:
: 时间设置为26秒
:
: 发现萃取量都在50g左右 发酸（可能是豆子的原因）
:
: 看贵版大神们的萃取量都是36g左右
:
: 不知道我的是什么原因？ @FLYBBS
:
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:
: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 223.97.60.*]
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修改:FLYBBS FROM 175.169.13.27
FROM 175.169.13.27
起码应该锥刀起步。。。
【 在 hsv (NewSlave) 的大作中提到: 】
: 1680那款平刀磨？看起来还行啊，中浅烘的豆子会发酸，酸正常、过于酸就不正常了；水温是多少？咖啡液如果颜色不是浅黄白色温度就没问题。
: 我最早用zd15最细刻度，粉还是太粗了出咖量太多，无表面厚厚的一层crema，后来换的平刀磨就可以了，再后来换sj，也没觉得高级到哪里去。
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FROM 175.169.13.27
低端平刀很难保证均匀性。
锥刀起码从结构上有很多优点。
这玩意还是靠钱说话，感觉磨怎么也得2000起步。
【 在 hsv (NewSlave) 的大作中提到: 】
: zd15就是锥刀，好像500块左右，最细刻度其实真不行，我怀疑是塑料件导致的松动间隙大，要是全金属磨身的锥刀估计也行；国产平刀磨其实入门完全完全没问题了，成本比入门锥刀高不了多少，粉的粗细稳定多了。
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FROM 175.169.13.27
粉饼一直都是使劲敲出来的。
感觉你的问题就是两个，粉不够细，布粉不够均匀，导致装粉量上不去。
【 在 headmasters (校长也上网) 的大作中提到: 】
: 今天加到20g粉量 基本上粉已经满了 压的也很瓷实
: 压力到了11Bar左右 6秒钟出液 23秒完成，总共50g液体
: 还是觉得有点稀
: ...................
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FROM 39.152.24.25
做咖啡都是看效果，萃取不足就是磨细点，加点粉量，上手柄的时候使劲到底。。。
【 在 JaneLYZhang (Amei~~，开版~) 的大作中提到: 】
: 理论上没损失，但实际上，磨的管道里残粉不会少，还是要称一下
: --来自微水木3.5.1
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FROM 39.152.24.25