- 主题:粉的细度和豆子也有关系啊
和新鲜程度相关。新鲜的膨胀率高，10天后明显膨胀率下降。
【 在 headmasters (校长也上网) 的大作中提到: 】
: 今天收到了新的豆子 磨得好细 7秒才出液 出液量明显很少 才27g
: 之前6秒出液 出液量50g以上
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FROM 175.169.3.166
深烘膨胀率下降。
【 在 hsv (NewSlave) 的大作中提到: 】
: 也和深浅烘有关系，我养完两周的中烘豆子必须细；而tomoca豆子明显库存时间不短、油黑的，这种深烘的不能细，感觉没啥膨胀率啊……
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FROM 175.169.3.166
我的设备是定高度，所以陈豆，深烘要更细。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 陈豆、深烘膨胀率下降，然后粉要稍微粗一点，这个和我直观感受相反…
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: 同样14g豆，深烘陈豆、较粗研磨能满满一个粉碗，而中浅烘新豆、较细研磨粉填不满…
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 175.167.154.50
膨胀率降了，再粗阻力更不够了。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 陈豆、深烘膨胀率下降，然后粉要稍微粗一点，这个和我直观感受相反…
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: 同样14g豆，深烘陈豆、较粗研磨能满满一个粉碗，而中浅烘新豆、较细研磨粉填不满…
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 175.167.154.50
忘了，我的也是定深度定压力，唯一能调的就是粉的粗细度。最大的变数是磨 ，时间和粗细度药配合好。
单纯定深度没啥意义。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 我的压粉锤换成了如一，定深度的，比定压的便宜，这个可能时豆子的差别。。。
: 【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: : 我的设备是定高度，所以陈豆，深烘要更细。
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 175.167.154.50
不明觉厉，粉碗越细越好，但主要作用就是均匀，不漏粉。和阻力没关系
【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 我目前用的时reneka粉碗，就是反直觉，不过出品很赞，个人感觉是所有配件最值得入
: 手的。深烘的巧克力味道、浅烘的果酸，espresso能体会到了，以前浅烘的酸涩难受。。
: 。
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 175.167.154.50
你说的憋就叫预浸，防止出现通道的作用非常大 。
这个粉碗看起来有点特别，会大大缩短预浸时间，
可能是因为总孔面积大，粉碗本身阻力就非常小。
这样的确能大大减少与咖啡粉接触时间，有利于改善口感。
【 在 hsv (NewSlave) 的大作中提到: 】
: 嗯，reneka粉碗3秒就出液体，所以粉要比传统粉碗细一些。传统粉碗，有一个憋得过程：等待e61冲煮头弹簧到位、压力到达9bar。
: 我以前老粉碗们，espresso苦涩、酸涩概率还是蛮大的，我一直怀疑自己舌头老化了。。。
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修改:FLYBBS FROM 175.169.3.166
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