- 主题:粉的细度和豆子也有关系啊
也和深浅烘有关系，我养完两周的中烘豆子必须细；而tomoca豆子明显库存时间不短、油黑的，这种深烘的不能细，感觉没啥膨胀率啊……
【 在 headmasters 的大作中提到: 】
: 今天收到了新的豆子 磨得好细 7秒才出液 出液量明显很少 才27g
: 之前6秒出液 出液量50g以上
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陈豆、深烘膨胀率下降，然后粉要稍微粗一点，这个和我直观感受相反…
同样14g豆，深烘陈豆、较粗研磨能满满一个粉碗，而中浅烘新豆、较细研磨粉填不满…
换一次豆子、换一次粉碗，都要调整一下粗细，变量真不少啊。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 深烘膨胀率下降。
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我的压粉锤换成了如一，定深度的，比定压的便宜，这个可能时豆子的差别。。。
【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 我的设备是定高度，所以陈豆，深烘要更细。
: --来自微水木3.5.1
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我目前用的时reneka粉碗，就是反直觉，不过出品很赞，个人感觉是所有配件最值得入
手的。深烘的巧克力味道、浅烘的果酸，espresso能体会到了，以前浅烘的酸涩难受。。
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【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 膨胀率降了，再粗阻力更不够了。
: --来自微水木3.5.1
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FROM 43.227.252.*
嗯，reneka粉碗3秒就出液体，所以粉要比传统粉碗细一些。传统粉碗，有一个憋得过程：等待e61冲煮头弹簧到位、压力到达9bar。
我以前老粉碗们，espresso苦涩、酸涩概率还是蛮大的，我一直怀疑自己舌头老化了。。。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 不明觉厉，粉碗越细越好，但主要作用就是均匀，不漏粉。和阻力没关系
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FROM 118.193.31.*
对，局部的通道不影响口感，因为孔太多了，就算通道流速快一倍，也不太会影响其他部位的流速，这个和vst、ims产生的通道是两种口感……
本版有人玩变压萃取，更般配！
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 你说的憋就叫预浸，防止出现通道的作用非常大 。
: 这个粉碗看起来有点特别，会大大缩短预浸时间，
: 可能是因为总孔面积大，粉碗本身阻力就非常小。
: ...................
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FROM 223.104.3.*
的确！到货就发现网不平了，考虑到武汉老板刚开张就忍了…
这个粉碗真的和变压很配啊，又要发烧了……
【 在 Iwanerfly 的大作中提到: 】
: 这个粉碗比较脆弱，省着点用，浅烘豆利器
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压力可以不需要9bar那么大，投几秒可以1-3bar低压增加预浸泡时间，提高萃取率。
【 在 Iwanerfly 的大作中提到: 】
: 为啥和变化配？
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: #发自zSMTH@Galaxy S9+
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