【 在 SmartIC 的大作中提到: 】：
口感稳定，也算一大特点吧。
口感稳定的办法是：第一，生豆品质的稳定，由于咖啡豆是农产品，把生豆的质量降低一些，这样口感上不会差太多，大部分年景大产区一致性是能保证的。第二，增加拼配的豆种，这个豆子产区欠收了，用其他类似的来补充，备选。第三，用大型烘焙机烘培，曲线相当稳定，剔除了烘培师个人的风格发挥。第四，深度烘培。
这样看起来，大型豆商的豆子风味不一定多号，但真的很稳定。
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