- 主题:关于咖啡能放多久
自己烘豆子就明白了。
基本不需要养豆期，室温下没啥继续化学反应的机会。
最多隔夜彻底冷却，隔一两天足够了。
10天左右就很明显咖啡豆的膨胀度和出油率都不一样了。
浅烘培的豆子能挺时间稍微长两天。
新鲜期就是烘完10天之内吧。可喝的保质期也就是烘完3周之内吧。
当然生豆是不是新鲜关系更大。
【 在 knann (knan) 的大作中提到: 】
: 这个问题，当初困扰了我很久。咖啡买了能放多久？咖啡豆能放多久，咖啡粉能放多久？基本我看过几个说法：
: 1、咖啡豆烘培好后，最多七天。咖啡粉磨好后，马上喝掉。
: 这种说法，基本断送了买咖啡粉的可能性。甚至买烘培好的咖啡豆，时间也非常之紧张。如果这样，就需要马上买新烘培的咖啡豆，或者自己买生豆自己烘培。我的天啊，这难度，真是基本劝退了想自己弄咖啡的人。
: ...................
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FROM 39.152.24.25
那当然，相同条件，就算保存条件很差，好豆子还是比普通豆子好。
所谓是否新鲜都是和自身比。
有次烘培后半年的猫屎咖啡豆，
喝起来虽然不太好喝，但仍然能感觉到如果及时喝的话应该不错。，
生豆的新鲜程度关系最大，但看不到生豆都没啥保证。
【 在 knann (knan) 的大作中提到: 】
: 其实我感觉你说的肯定没问题，但是吧，就是这个劣化变差，我感觉一般人还是得接受。因为自己烘豆子太麻烦了。
: 但是我虽然喜欢买咖啡粉，然后也放的时间不短，可是我依然觉得特定精品豆的味道是有明现差异的。我只是分不出好坏，不过也有喜欢和不喜欢。
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.25
FROM 39.152.24.25
小批量比做咖啡简单，
就是最大火力使劲烧，然后有明确的终止点。
【 在 knann (knan) 的大作中提到: 】
: 话说，烘咖啡豆怎么弄啊？我的认知力，现在还没有自己烘咖啡豆这个~~~就现在用咖啡粉，我自己手冲，都觉得有点麻烦。但总害怕美式咖啡机效果太烂，还是暂时坚持自己手冲。我还真有点想尝试下猫屎
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.25
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