虹吸壶就是个仪式感？

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主题:虹吸壶就是个仪式感？
3楼|boniferrum|2021-08-27 19:23:27|展开
我也没喝过虹吸壶做的咖啡。
据说是口味比较一致，需要配合好的豆子，没有手冲的层次多。
【在 newmoon (心情好，天气就好) 的大作中提到: 】
: 标题: 虹吸壶就是个仪式感？
: 发信站: 水木社区 (Thu Aug 26 19:44:19 2021), 站内
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: 搬家，房东留下一套东西，上下两个玻璃球，还有个酒精灯。学习了一下，可能就是虹吸壶？
: 没用过，不过我研究了一下，我觉得这东西就是个仪式感，就是加入热水的方式独特而已，实际上和挂耳有什么区别，开水泡泡，然后过滤，感觉一样啊。
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 180.78.97.*]
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9楼|boniferrum|2021-08-30 11:39:22|展开
因为各种成分的溶解速度有先后吧，一般冲三下、或持续2分钟左右，肯定出来的味道都不一样
【在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 标题: Re: 虹吸壶就是个仪式感？
: 发信站: 水木社区 (Fri Aug 27 23:12:18 2021), 站内
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: 始终不能理解手冲层次多的说法，
: 一点压力都没有，就是把水溶性的物质都泡出来而已，
: 说的好像意式不用水似的。。。
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: 【在 boniferrum (ARBEIT MACHT FREI) 的大作中提到: 】
: : 我也没喝过虹吸壶做的咖啡。
: : 据说是口味比较一致，需要配合好的豆子，没有手冲的层次多。
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11楼|boniferrum|2021-08-30 12:15:58|展开
压力不一样啊
当然手冲的咖啡因确实比意式要多一些
【在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 标题: Re: 虹吸壶就是个仪式感？
: 发信站: 水木社区 (Mon Aug 30 11:51:20 2021), 站内
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: 意式严格控制在28秒左右，
: 理论基础是超过28秒，咖啡因就会大量溶出，会非常难喝。
: 泡2分钟就难以想象了。
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: 【在 boniferrum (ARBEIT MACHT FREI) 的大作中提到: 】
: : 因为各种成分的溶解速度有先后吧，一般冲三下、或持续2分钟左右，肯定出来的味道都不一样
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