- 主题:重度烘培和中度烘培的豆子在喝法上有差异么
都是用嘴喝。你是说做法吧？
理论上没差异，做法的原理只有一个，避免咖啡因出来。
【 在 structs (喜) 的大作中提到: 】
: 哪种更适合机器？手冲？
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FROM 112.41.110.238
据说只有两种做法，手冲喝水溶性香味物质，意式喝脂溶性香味物质。
这两种做法都是一个思路，设法避免咖啡因溶出来。
所以其实这两种做法是一回事。
【 在 structs 的大作中提到: 】
: 做法
:
:
: ...................
--来自微水木3.5.11
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修改:FLYBBS FROM 119.108.188.157
FROM 119.108.188.157
据说浅烘培适合手冲，因为反应温度与时间不够，能溶于水的小分子东西更多一些。
重度烘培的因为温度和时间都够了，生成了很多高分子量，高粘度的油脂，更适合意式。
【 在 structs (喜) 的大作中提到: 】
: 手冲的话 买重度烘焙的也没问题？
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修改:FLYBBS FROM 112.41.110.153
FROM 112.41.110.153