- 主题:回来了，谢谢大家
如果是真的音乐家系列叫莫扎特的豆子，那就是冲的人技术太烂了，莫扎特豆子可不是酸的，而是橙子，莓子香，并且花香味很明显，回味不是一般的甘味，是甘蔗的那种甜味，还有并不是手冲豆都是浅烘的，除了非洲西达摩产区那边的豆子，大部分手冲精品豆起码要比中烘略深。
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 这个不太理解，酸味过去之后并没有别的回甘之类的味道出现。
: 拜托能给解释一下吗？
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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修改:young33 FROM 117.143.103.*
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我去看过星巴克手冲的，根本什么都不控制，就是一刀流，本来他们的豆子就不行（不拣豆子，烘豆子也很死板），再加上一点不懂的人瞎冲，能好喝就怪了。
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 如果只是感觉发酸，可能冲泡手法有问题，太快、水温偏低、缺乏闷蒸、或豆子烘焙过浅
: 高质量的精品手冲咖啡都应该能品味到两三种以上独特的风味
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FROM 220.196.12.*
咖啡豆是农产品，不同品种，不同水土，再加上精耕细作，自然的带有那些风味，后续干燥处理，烘焙，做成喝的，每一部都控制好，才能尽可能的不把豆子本身的那些风味给搞没了。
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 牛，太高端了。 请问，这种“独特的风味”是怎么进入到豆子里去的？应该不是豆子本
: 身的味道吧。
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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修改:young33 FROM 117.143.103.*
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