不懂就问，深度烘焙还是浅度烘焙，咖啡因含量相对高一些？

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主题:不懂就问，深度烘焙还是浅度烘焙，咖啡因含量相对高一些？
4楼|chenchunrong|2022-08-10 05:18:02|展开
深烘一般用于做意式浓缩，就是esprosse,美式和牛奶咖啡的基础，豆子的种类对于口味影响不大。中或浅烘一般用于手冲，豆子的种类对于口味影响比较大，主要是要酸度，苦度，甜度，醇厚度，特殊风味上有较大区别。

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【在 datou2015 的大作中提到: 】
如题，有没有懂行的或测试过的，出来说一说。

谢谢大神

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5楼|chenchunrong|2022-08-10 05:20:56|展开
咖啡因的含量高低和你用的萃取方法有关。意式浓缩这种高温高压的萃取方式，咖啡因含量低，手冲这样的萃取，咖啡因含量高。与豆子的烘焙度的线性关系不大。

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【在 datou2015 的大作中提到: 】
如题，有没有懂行的或测试过的，出来说一说。

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