- 主题:早餐作业 - 吐司配咖啡
厉害 我这会儿正在揉面
厨师机买回来还没出过手套膜呜呜
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好详细诶 明天再试试
跟面粉、温度有没有关系啊 我用的高筋面粉 没有冰袋
海氏m5
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【 在 hugyou 的大作中提到: 】
: 看你具体买的哪款？
: 2档2分钟和到无干粉
: 差不多4档10来分钟左右到7/8成
: 加黄油2档来2分钟
: 再4or5or6档来个几分钟，再一分钟一分钟观察
: 不过每个品牌的厨师机功率不一样。大概摸索下就容易揉出手套膜了
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好详细 谢啦
牛奶鸡蛋已经进冰箱了 就是面粉没你那个那么贵 普通的俄罗斯高筋面粉
试一次 不行以后再换面粉
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【 在 hugyou 的大作中提到: 】
: 我也用的海氏m5
: 和面粉有一定关系
: 你把要加入的液体比如水 奶 鸡蛋这些全部冰箱里冷藏几个小时和面。降低面团温度减慢酵母发酵。
: 按照差不多这个时间去和，基本能出手套膜。 加入黄油后5/6档揉五六钟，然后担心揉过就每一分钟停下来检查
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好的 好像全学到了哈哈
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【 在 hugyou 的大作中提到: 】
: 哦哦哦
: 我说的面粉是含水量不一样
: 只要是高筋面粉应该都还好
: 不过如果你做吐司的话，挑吐司专用粉比如新良，金像牌的都还可以
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