- 主题:作为咖啡机行业从业者，开个贴
以一份双份浓缩为例，萃取大概使用90-100ml的水，一天100杯，那就是9-10L，加上润湿用水，蒸汽用水，清洗用水， 每天最起码15L需要的，先不谈美式的热水是不是也从咖啡机出。
如果娃哈哈能提供15-20L的，不需要人工每天替换的，价格算下来跟门店水处理设备差不多的，应该会有人用娃哈哈吧
【 在 semibomb (semibomb) 的大作中提到: 】
: 十几万的设备依旧比不上娃哈哈，实验室认证。
: 【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: : 前面有说过，除了豆子还有很多的影响因素
: : 另外很少人提到水
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FROM 101.82.228.*
旋转泵一项就能刷掉很多了
蒸汽要强要足，目前只能考虑带蒸汽锅炉的，去看蒸汽锅炉大小和功率就可以了，但是这里涉及到一个问题，就是一旦有锅炉，就会有安全要求，没有电气认证报告的别看
【 在 chh811 (chh) 的大作中提到: 】
: 国产家用意式半自动咖啡机，旋转泵，蒸汽强的，选哪款合适？
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FROM 101.82.228.*
家用和商用区别很大
想象一下，高峰期联系制作很多杯之后，磨豆机里的温度已经足以影响研磨度和口味了，一方面是热量带来咖啡粉跟着温度变高，一方面刀盘热胀冷缩导致研磨均匀度下降，所以很多咖啡师根据萃取速度会适时地调整研磨度
【 在 sirulrich (Plyometric) 的大作中提到: 】
: 2万的机器离10万的辣妈确实还是有差距的，2000的更不要提了。
: 楼主回答得很有道理，凭我自己几年的经验，我很认同的。
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: 店里为什么稳定，除了楼主说的机器有传感器、10万的机器更稳定、精确，还有一点我认为很重要，商用的，咖啡师每天早上要先萃取个三五杯，把当天的豆子研磨度调稳定后，再制作咖啡给客人。
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FROM 101.82.228.*
不知道你说的福立德是无锡FLD还是意大利的Fluid
咖啡机主流旋转泵就那么几家，fluid，procon，差别不大的，咖啡机这么一丁点儿点体量，没有供应商专门给你开发特别好的。
如果有兴趣，接头法兰这些通用的话，可以试试其它品牌的，但是差别应该很小。
噪音这东西吧，一方面是水泵的制造精度，先不谈电机的噪音，另一方面和进水流量也有很大关系，供水跟的上的话，自然噪音就低，供水跟不上，水泵里面有气穴之类的，噪音就上来了，尝试在萃取的时候把进水口断开，就能知道区别了。
厂家一般会建议进水流量和压力，以保护水泵运转，家用用桶装水或者水箱的话，建议进水口加一个单向阀，这样能有效增加水泵寿命和降低噪音。
【 在 chh811 (chh) 的大作中提到: 】
: 我现在用的一款机器是格米莱鹦鹉，用了一年多，现在使用起来感觉挺趁手了。前几天听说机器里的旋转泵一代和二代还不一样，听说现在二代用的是福立德的，那么我想知道现在好用且静音的旋转泵是哪个型号，能不能无缝替换升级好点的旋转泵？
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: 【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
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FROM 101.82.228.*
旋转泵意味着多一个电机，电机意味着对电有要求了，也就涉及到更多的电气认证一类的东西，没有认证是没法上网售卖的
【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 旋转泵很少有家用的，不是家用的锅炉都大，预热时间太长。
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: 【 在 chh811 的大作中提到: 】
: : 国产家用意式半自动咖啡机，旋转泵，蒸汽强的，选哪款合适？
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FROM 101.82.228.*
目前家用的，大多数还是用的加热盘，几百瓦的加热盘，水流通过瞬时加热
带锅炉的，就看加热丝功率就行了，逃不过物理学，想象成热得快
【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 有家用旋转泵的，锅炉小预热快的吗？
: 其实感觉家用没必要大锅炉，
: 也就几杯的量，实在不行做完几杯后再等几分钟。
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FROM 101.82.228.*
Krups的家用机从来没见过，不好评价
遇到过两次商用机，噩梦般的存在
【 在 feiyu (霏雨) 的大作中提到: 】
: 关于咖啡机？ 麻烦评价一下Krups这个牌子的机器？
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: 【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: : 标 题: 作为咖啡机行业从业者，开个贴
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FROM 183.193.61.*
烘焙的只看过，没用过，小型的G和P见的比较多，L没见过
我猜想，应该还是烘焙温度，翻滚均匀度的控制精度差异导致的价格差异吧
中山，昆山，福州等地都有大型烘豆厂，量还是小，但足够供应国内客户了
【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 对烘培设备有了解吗？5kg级以上的。
: 我看Probat的设备好像比国产设备贵不少，还有瑞士布勒。
: 这俩居然都有中国公司，好奇怪，中国市场这么大的话，怎么咖啡市场这么小众。
: 还有Loring与Giesen，没想到工业设备的价格也相差这么多。
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FROM 183.193.59.*
物料商很难倒的，供应链端不出大波动，客户端保持住就行，这种资金量要求大，百足之虫。
往严重了说，咖啡厅这种基本没啥生存空间，麦肯星瑞这些供应链管控超级牛逼的连锁，对单一咖啡厅或者小连锁是降维打击
【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 倒闭的咖啡厅很常见，倒闭的烘豆厂常见吗？
: 【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: : 烘焙的只看过，没用过，小型的G和P见的比较多，L没见过
: : 我猜想，应该还是烘焙温度，翻滚均匀度的控制精度差异导致的价格差异吧
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FROM 183.193.59.*
一个月左右很正常，当然越新鲜越好，只是新鲜会伴随一些萃取不确定性
【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
: 麦肯星瑞用的咖啡豆，一般都是烘培后多久的？
: 前两天开咖啡厅的朋友说，瑞幸也就是三十多一磅的普通咖啡豆，都是地区大库房储存烘培好的咖啡豆，到店面至少一个月以上了。其他很多小店用十多块钱一磅的练习豆。我有点不相信，规模做大了保证新鲜烘培其实挺容易的。
: 【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: : 物料商很难倒的，供应链端不出大波动，客户端保持住就行，这种资金量要求大，百足之虫。
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FROM 58.41.52.*