- 主题:Re: 请教意式加水跟美式有什么区别？
感觉你摩卡壶做出来的很难说是意式咖啡。
感觉更像美式。。。虽然摩卡壶好像是个意式设备。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 顺着十大发现这个宝藏版，我有个德龙全自动咖啡机，经常做意式咖啡，但是我喝咖啡主要是为了喝水，因为不喜欢喝白水，所以每次都加好多水，稀释了再喝。后来又买了个摩卡壶，但做出来的咖啡太苦了，也要兑水喝。所以很好奇，这种兑水的意式咖啡，跟美式有什么区别呢？
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2就相当于那个冰球吧。。。
一个美式还弄出个逼格，冰上
【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: 一般我们认为：
: 美式 ～= 浓缩 + 水
: 老派的美式做法就是意式浓缩兑水，留意顺序，先浓缩液再水，这样的融合液可以保证混合淡化的比较均匀，方便顾客感受液体中的味道
: ...................
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我说美式是指高温泡出咖啡因。。。。
能用摩卡壶做出意式的都是的老法师了。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 是呀，我用摩卡壶从来煮不出油脂、气泡，都是像清水一样，确实像美式
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挺难，设备不行，不能促进对理论的理解，半途而废的概率相当大。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 哦，好吧，看来得努力修炼成老法师
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